Op 4 juni organiseerde FoodWIN samen met Depot Margo en VVSG een inspiratiesessie rond voedselverspilling. We toonden aan steden en gemeenten welke acties ze kunnen ondernemen tegen voedselverspilling en zochten samen naar oplossingen. De aanwezige deelnemers haalden al hun creativiteit naar boven en kwamen met prachtige en hoopgevende ideeën.
Eén ding is zeker: er is in Limburg en omstreken genoeg goesting om voedselverspilling aan te pakken!
Hier vind je het verslag. Mail vragen en oplossingen gerust naar !
Figuur 1: FoodWIN ondersteunt lokale besturen bij het reduceren van voedselverspilling
Hanne Heymans vertelt hoe FoodWIN lokale besturen ondersteunt bij het reduceren van voedselverspilling.
Samen met steden en gemeenten co-creëren ze een strategie of actieplan op maat tegen voedselverspilling.
Dit alles start bij een juiste diagnose. Het is belangrijk om eerst te kijken naar waar de problemen zich bevinden, om daarna de juiste focus te kiezen. FoodWIN ontwikkelde daarom de Food Waste Calculator voor steden en gemeenten
Door van bij het begin alle belanghebbenden te betrekken in het proces, creëren ze draagvlak en zorgen ze ervoor dat iedereen mee is in het verhaal.
FoodWIN staat verder ook kantines bij om voedselverliezen te verminderen. Na een meting volgt de kantine een traject, en ook hier worden alle belanghebbenden betrokken. In de case study van Brugge zie je verbluffende resultaten: tot -43% voedselverspilling in zorginstellingen!
De manual voor steden kan je downloaden op de website van FoodWIN.
Figuur 2: De Food Waste Alliance: een uniek partnerschap tegen voedselverspilling
Een primeur in België: de Food Waste Alliance is een partnerschap van experts tegen voedselverspilling. Zie je soms het bos niet meer door de bomen? Weet je niet goed waar te beginnen? De Food Waste Alliance brengt oplossingen tegen voedselverspilling bij elkaar in een ‘one stop shop’.
Figuur 3: Het Netwerk lokale voedselstrategie is een samenwerking tussen VVSG en VLM ter ondersteuning van initiatieven rond lokaal voedsel
VVSG, de Vereniging voor Vlaamse Steden en Gemeenten werkt samen met VLM om initiatieven rond lokaal voedsel te ondersteunen in het Netwerk lokale voedselstrategie. Meer info op de website https://www.lokalevoedselstrategie.be/
Figuur 4: Depot Margo helpt kwetsbare Limburgers aan voordelige gezonde voeding en kwaliteitsvolle producten
Karel Bollen vertelt hoe Depot Margo kwetsbare Limburgers aan voordelige gezonde voeding en kwaliteitsvolle producten helpt. Daar bovenop redden ze voedseloverschotten en zorgen ze voor sociale tewerkstelling.
Het distributieplatform is duurzaam uitgebouwd en wordt stevig verankerd dankzij een overeenkomst met deelnemende gemeenten. Dat zijn er intussen al 19, en het aantal blijft groeien! Is jouw gemeente al aangesloten?
Lokale hulporganisaties (Sint-Vincentiusorganisaties) kiezen via het platform van de Schenkingsbeurs producten om op te halen. En die vliegen de deur uit!
Figuur 5: Een korte rondleiding voor Depot Margot
Figuur 6: De Winning gelooft in samen groeien en ondernemen
Vervolgens vertelt Filip Vanlommel hoe De Winning gelooft in samen groeien en ondernemen.
Met de restjesfabriek ontwikkelden ze recepten in functie van twee restromen. Daarbij werd zowel naar het sociale als het economische aspect gekeken. De voetjes van oesterzwammen werden verwerkt tot heerlijke kroketten en burgers, en het van bierdraf maakten ze brood, koekjes en granola.
Maar het is niet allemaal zo eenvoudig, en er zijn struikelblokken zoals complexe reglementering (o.a. over biolabels) en dure productieprocessen. Helaas was de champignonkroket niet rendabel. We hadden er anders graag eentje (of twee of drie) geproefd!
Even een opmerking uit het publiek: Joke van OVAM verwijst naar de website www.voedselverlies.be, waar je onder meer informatie kan vinden over voedselverlies in de horeca.
Figuur 7: Janne Van Doorslaer vertelt hoe je maaltijden kan redden met Too Good To Go
Per seconde gaat in de wereld 50 ton voedsel verloren, vertelt Janne Van Doorslaer van Too Good To Go. Dat heeft niet alleen gevolgen op ecologisch en sociaal vlak, maar zorgt ook voor een economisch verlies van wel 1,2 biljoen (duizend miljard) euro.
Met de app van Too Good To Go, intussen al actief in 11 landen, kunnen consumenten net voor sluitingstijd voedsel redden bij horecazaken of handelaars. Intussen hebben al 500.000 Belgen de app gedownload.
In Limburg zijn al 85 partners aangesloten, in 30 steden en gemeenten. Vooral in Hasselt en Genk is de app al populair, maar er komen steeds meer partners bij.
Figuur 8: David Hubeny en Kaatje Goyens strijden in Genk tegen voedselverspilling
Stad Genk geeft het goede voorbeeld: David Hubeny en Kaatje Goyens vertellen ons wat zij ondernemen tegen voedselverspilling.
David Hubeny vertelt ons over de Restorestjes (www.restorestjes.be) van stad Genk. Ze hebben 5000 composteerbare bakjes uitgedeeld aan restaurants om het meegeven van bordresten aan klanten aan te moedigen. Deze lekbestendige bakjes uit suikerriet kregen een sticker opgeplakt (David plakte er zelf zeker 1000!) om te voldoen aan de regels van het FAVV.
Door de persoonlijke benadering kreeg de stad 26 horecazaken mee in het initiatief.
Kaatje is als eigenaar van KROK fan van de Restorestjes én Too Good To Go. In combinatie met enkele andere slimme maatregelen zorgt ze ervoor dat er bijna geen voedsel verspild wordt bij KROK. Een inspirerend succesverhaal!
Figuur 9: We steken de koppen bij elkaar tijdens een ideation workshop
De deelnemers hebben intussen genoeg inspiratie meegekregen om zelf aan de slag te gaan. Ze gaan in groepjes aan vier tafels zitten, met voor elk groepje een thema: consumenten, horeca, retail en kantines. Tijd om op zoek te gaan naar problemen én oplossingen.
Iedereen is geweldig creatief en er komen enkele prachtige ideeën naar boven: van bewustmakingscampagnes in de horeca (“It’s okay to take away”) tot zelf opscheppen in kantines en een online platform voor bestellingen in supermarkten.
We eindigen de sessie met de vraag naar wat een lokaal bestuur kan doen. De antwoorden zijn samen te vatten in drie woorden, die drie noden omschrijven: bewustmaking, verbinding en duidelijkheid.
En dan is er hard genoeg geïnspireerd en gedacht. De magen grommen en we moeten nog wat voedsel redden…
Figuur 10: genieten van een ‘zero food waste’ lunch
En zo eindigden we de dag met een een volle maag en lege borden. Bedankt aan alle aanwezigen!
Figuur 11: geen voedselverspilling vandaag!
Bedankt!
