Processus d’innovation – pommes de terre Warnez

La société alimentaire Warnez lave, sélectionne et conditionne les pommes de terre pour les supermarchés belges. L’entreprise dispose d’un important flux de pommes de terre imparfaites. Actuellement, ils vendent ces pommes de terre aux agriculteurs (pour les animaux) ou à l’industrie de transformation. Warnez veut créer une valeur ajoutée avec ces pommes de terre excédentaires en les transformant en nouveaux produits.

FoodWIN aide Warnez à le faire dans le cadre d’un processus d’innovation passionnant.
– Analyse. FoodWIN analyse le problème dans une fiche d’information.
– Atelier d’innovation. Au cours d’un atelier d’innovation Warnez, FoodWIN et quatre transformateurs de déchets alimentaires du réseau FoodWIN développent des idées de produits innovants pour utiliser les pommes de terre excédentaires à l’échelle industrielle. Il s’agit de Coduco, Proef, Eatmosphere et Rekub. Warnez choisit une ou plusieurs idées.
– Développement de produits. Warnez développe des solutions en collaboration avec un ou plusieurs experts en gaspillage alimentaire sélectionnés.