Zero Food Waste Challenge au Luxembourg

Le 9 mars, dans le cadre des Journées de la Transition au Luxembourg, IMS et FoodWIN ont organisé “FOOD WASTE ZERO : The Challenge”. Au cours de l’événement, une soixantaine de personnes d’horizons divers se sont réunies pour créer des solutions innovantes pour lutter contre les déchets alimentaires dans les restaurants d’entreprise. Entrepreneurs, entreprises privées, pouvoirs publics, étudiants, tous sont venus dans le but de rencontrer de nouvelles personnes et de créer des idées innovantes pour lutter ensemble contre le gaspillage alimentaire.

FoodWIN a co-créé la méthodologie et a facilité l’événement avec IMS Luxembourg. Le challenge a commencé par 4 conférences inspirantes :

  • Foodways Consulting a présenté le travail qu’ils font pour réduire les déchets alimentaires dans le secteur des services alimentaires dans le cadre de leur réseau ‘United Against Waste’.
  • Les Acteurs AntiGaspi (Stop au Gaspillage Alimentaire) ont présenté l’effort qu’ils font dans le Nord-Est de la France pour unir les innovateurs, les entreprises alimentaires et les collectivités locales afin de réduire les déchets alimentaires.
  • Wastewatchers a présenté son outil pour les restaurants d’entreprise. Cet outil aide les chefs à mesurer la quantité de nourriture qu’ils gaspillent et donne des trucs et astuces pour réduire le gaspillage et les coûts.
  • Food4All, enfin, a présenté sa start-up visant à aider les supermarchés à vendre leurs surplus alimentaires à rabais.

 

Après les exposés des experts, les participants ont fait un brainstorming à l’aide de cartes mentales et de modèles pour développer des innovations pour réduire les déchets alimentaires. Voici les idées présentées lors de la session de pitching:

  • “Open fridge” : des réfrigérateurs solidaires répartis dans le Luxembourg, accessibles à tous et gérés par une coopérative.
  • “No waste nomade” : des distributeurs automatiques fournis par les surplus alimentaires pour aider ceux qui en ont besoin ; ces personnes recevraient des jetons, par l’intermédiaire d’organisations sociales, pour être utilisés dans les distributeurs.
  • “Aramarkshop @ UBS” : une application pour vendre les surplus alimentaires des restaurants d’entreprise. L’application serait gérée par la cuisine de la cantine, qui évaluerait ses restes à la fin du service à midi, puis mettrait à jour l’application et offrirait des plats à emporter pour la soirée aux employés de l’entreprise.
  • “Food olympics” : une initiative de sensibilisation des écoles. Cette initiative prend la forme de jeux pour apprendre en classe mais aussi sur le terrain (à la cantine, dans le jardin, à la maison).
  • “Lëtz-këscht” : une initiative visant à réduire les déchets d’emballages alimentaires en créant des emballages réutilisables.
  • “Local lifestyle Luxembourg” : une coalition pour augmenter la production locale et développer des structures de transformation des excédents alimentaires.
  • “Application bons plans” : trucs et astuces pour une alimentation saine, économique et sans déchets.