Leuven tegen voedselverspilling

Samen met alle Leuvenaars kunnen we maar liefst 12 miljoen euro besparen door komaf te maken met voedselverspilling. Doe jij ook mee? Hier zijn alvast 6 nuttige tips!

Tip 1: Keep it cool!

De ideale koelkasttemperatuur is 4 ° C, maar dat betekent niet dat de temperatuur in de hele koelkast 4°C bedraagt! Warmte stijgt (denk aan een heteluchtballon!), waardoor de temperatuur in een statische koelkast tussen de boven-en onderkant verschilt.
Temperaturen (bij instelling 4°C)

  • Bovenste schap: 6-7°C
  • Deur: 6-7°C
  • Middelste zone: 3-4°C
  • Onderste schap, net boven de groentelade: 0-2°C
  • Groentelade: 4-6°C

Tip 2: leg alles op de juiste plaats in de koelkast

BOVENSTE SCHAP EN DEUR (6-7°C)

Dit zijn de warmste delen van de koelkast. De temperatuur in de deur kan sterk variëren, zeker als de deur regelmatig wordt geopend.

Wat bewaar je hier?

  • zuivelproducten (yoghurt, kaas)
  • Sauzen
  • Boter (blijft dan ook beter mals!)
  • Confituur
  • Drank
  • Eieren

MIDDELSTE ZONE (3-4°C)

Wat bewaar je hier?

  • Charcuterie
  • Bereid vlees
  • Bereide gerechten
  • Kant- en klare voedingsmiddelen
  • Slaatjes
  • Taart

ONDERSTE SCHAP, NET BOVEN DE GROENTELADE (0-2°C).

Wat bewaar je hier?

  • Rauw vlees
  • Vis
  • Gevogelte

GROENTELADE (4-6°C)

Deze lade is speciaal ontworpen voor groenten en fruit. Sommige van deze lades hebben zelfs vochtregelaars om vocht vast te houden, waardoor groenten en fruit langer vers blijven.

Tip 3: hou het ordelijk

Een volle koelkast is efficiënter dan een lege. Wanneer je de deur van de koelkast opent, stroomt warme lucht naar binnen, die de koude lucht in open ruimtes vervangt. Hoe voller de koelkast, hoe minder warmte wordt uitgewisseld bij het openen. Maar opgelet: de koelkast mag ook niet overvol zitten, want dan blokkeert de luchtcirculatie. Zoek dus een goed evenwicht.

Tip 4: gebruik doorzichtige bewaardozen

Bewaardozen verlengen de houdbaarheid van producten. Bovendien vermijd je de uitwisseling van geuren en gassen. Gebruik bij voorkeur doorzichtige bewaardozen, zodat je kan zien wat er in zit.

Tip 5: brrr… zij houden niet van kou

Niet alle groenten en fruit bewaar je in de koelkast. Bewaar deze etenswaren beter in de voorraadkast of kelder:

  • Tomaat
  • Avocado
  • Banaan
  • Meloen
  • Komkommer
  • Bessen
  • Citrusvruchten
  • Aardappelen
  • Ananas
  • Aubergine
  • Basilicum
  • Courgette
  • knoflook
  • Paprika
  • Pompoen
  • Uien
  • Brood

Tip 6: de ene houdbaarheidsdatum is de andere niet

Op verpakkingen zie je soms ‘TGT’ staan, en soms ‘THT’. Dat lijkt bijna hetzelfde, maar toch is er een wereld van verschil.

TGT

TGT staat voor ‘Te gebruiken tot’ en wordt gebruikt voor zeer bederfelijke voedingsmiddelen zoals vlees en vis. TGT verwijst naar de uiterste consumptiedatum: opgelet dus!

THT

‘THT’ is de afkorting voor ‘ten minste houdbaar tot’ en wordt gebruikt voor minder bederfelijke producten zoals (ongekookte) rijst en pasta, koffie, koekjes, conserven,… Deze producten kan je lang bewaren, meestal zelfs ver na de datum die je op het pak vindt.
Waarom dan een datum? De fabrikant belooft dat de kwaliteit en smaak optimaal blijven tot op de THT-datum. Daarna kan het gebeuren dat het product wat verkleurt of een beetje zachter wordt (zoals een oud koekje). Maar het blijft wel veilig om deze voedingsmiddelen op te eten. Zo kan je suiker of
Twijfel je? Gebruik dan je ogen en neus! Zo kan je bijvoorbeeld koffie of suiker nog jaren na datum gebruiken!
… En zo gaan we samen voor een stad zonder voedselverspilling!