Réduire le gaspillage alimentaire dans le secteur primaire – en particulier la pêche, les fruits et légumes avariés et l’élevage d’animaux mâles. L’objectif : proposer 15 solutions solides et innovantes pour résoudre ces problèmes. une approche de conception co-créative : nous faisons appel à une variété de parties prenantes, de sorte que nous avons de nombreux angles différents pour examiner le problème et identifier des solutions concrètes.
L’approche fonctionne : nous avons fini par avoir plus de 15 projets qui s’attaquent à toutes sortes de problèmes de gaspillage alimentaire. Il s’agit notamment de la fabrication de kimchi à partir des parties souvent gaspillées des poireaux, de la création de liqueur à partir de fraises qui ne peuvent pas être vendues, et bien d’autres encore. Grâce à la collaboration et à la conception co-créative, ces solutions pourraient être mises en œuvre efficacement.
Ce webinaire fait partie de la Digital Food Waste Fest. Consultez tous les autres discours et webinaires sur www.foodwastefest.com
Le Digital Food Waste Fest 2.020 a été organisé par la Plateforme Flamande de la Chaîne d’Approvisionnement Alimentaire pour les Pertes Alimentaires, Interreg NWE Food Heroes & FoodWIN.