le gaspillage s’arrête là où commence la créativité
Renforce ton équipe grâce à nos ateliers et élimine le gaspillage alimentaire de ton menu.
De la connaissance à l’action
Peux-tu estimer combien d’énergie, de temps et d’argent tu consacres à la préparation et ensuite au gaspillage de nourriture ? Imagine ce que tu pourrais gagner en réduisant considérablement ce gaspillage. Notre masterclass, composée de 6 modules, est conçue pour enrichir ton équipe avec les connaissances et compétences nécessaires pour lutter activement contre le gaspillage alimentaire. Découvre-les ici !
1. Stratégies d'achat durable
Attaque le gaspillage à la source et découvre comment rendre ta stratégie d’achat plus durable.
3. Perfection des portions
Deviens maître dans l’art de proportionner les portions.
5. Mesurer, c'est savoir
Découvre comment mesurer simplement ton gaspillage alimentaire pour pouvoir agir de manière ciblée.
2. Gestion intelligente du buffet
Apprends l’art de la gestion intelligente de buffet et assure-toi d’avoir un buffet durable, attrayant et sans gaspillage.
4. Invités sans gaspillage
Apprends comment inspirer tes invités à lutter contre le gaspillage alimentaire pendant leur séjour.
6. Du gaspillage à la valorisation
Le gaspillage alimentaire regorge d’opportunités. Apprends à réutiliser, composter et plus encore.
Prêt(e) à éliminer le gaspillage alimentaire de ta carte ?
À vos côtés pour un soutien sur mesure ! Prenez contact, et embarquez immédiatement dans l’action.
Gerum,
expertise: Hotels, restaurants et grande cuisines