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Estimez l’empreinte de vos déchets alimentaires
Mettez en place une stratégie de lutte contre le gaspillage alimentaire

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Dans toute cuisine professionnelle, les restes des assiettes des clients et du buffet finissent à la poubelle. Si l'on considère ce phénomène à l'échelle mondiale et sur l'ensemble de la chaîne, on arrive à un tiers de la nourriture qui se perd. Il faut ajouter à cela la transformation, le transport, l'emballage, la préparation, l'utilisation des sols, la consommation d'eau... Si nous voulons évoluer vers une économie circulaire, nous devons rayer le gaspillage alimentaire de la carte. En tant que professionnel de la cuisine, vous souhaitez naturellement proposer à vos clients une offre savoureuse et saine, ce qui est parfaitement possible sans gaspillage. Alors, il est temps d'agir ! Nous allons partir de zéro : avec la mesure zéro.
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91% van de Vlamingen is het er over eens: we moeten thuis voedselverspilling verminderen. Dat blijkt uit onderzoek door maaltijdboxleverancier HelloFresh. FoodWIN en HelloFresh, bundelen...
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Voorbeeld van een klassieke structuur voor de job: Je ondersteunt het team in de dagdagelijkse werking en werkt nauw samen met de projecten gericht op...
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