Het verspillen van voedsel is nog steeds een taboe. Toch gebeurt het overal, vaak achter gesloten deuren. Dat maakt het moeilijk om in te schatten waar in jouw gemeente voedselverspilling nu eigenlijk zit! En die zit meestal niet per se waar je zou verwachten …
In de meeste gemeenten zijn huishoudens de grootste voedselverspillers. In een gemeente met 20.000 inwoners verspillen inwoners thuis samen 750 ton voeding per jaar, en gaat daarbij 2300 ton CO2 nodeloos de lucht in! Tel daarbij ook alle voedselverspilling op school, in de horeca, bij voedingswinkels, en in de zorgsector, en de schaal van het probleem wordt meteen duidelijk. Al die voedselverspilling heeft natuurlijk een gigantische impact op de voetafdruk van je gemeente.
Bronnen
- Stenmarck, A., (2016). Estimates of European food waste levels. IVL Swedish Environmental Research Institute. https://edepot.wur.nl/378674 (pagina 18)
- WRAP, (2013). The True Cost of Food Waste within Hospitality and Food Service. https://wrap.org.uk/sites/
default/files/2020-10/WRAP- The%20True%20Cost%20of%20Food% 20Waste%20within% 20Hospitality%20and%20Food% 20Service%20Sector%20FINAL.pdf - Departement Omgeving Vlaanderen, (2019). Voedselverlies en consumentengedrag bij Vlaamse huishoudens.
- Vlaams Ketenplatform Voedselverlies, (2017). Voedselreststromen en voedselverliezen: preventie en valorisatie. Monitoring Vlaanderen 2015. http://www.voedselverlies.be/
monitor - Vlaams Ketenplatform Voedselverlies, (2019). Voedselreststromen en voedselverliezen: preventie en valorisatie. Monitoring Vlaanderen 2017. http://www.voedselverlies.be/
monitor