Wat doe jij met het wortelloof en de bladeren van een bloemkool? De schillen van groenten of broccolistammen,… Niet alleen zitten deze boordevol vitaminen maar ze zijn ook heerlijk. Belanden deze niet op jouw bord? Leer alles over zero-waste koken met onderstaande tips. 

De beste manieren om ingrediënten ten volste te benutten

De meeste van de ongebruikelijke ingrediënten zoals bloemkoolbladeren, preigroen, de stam van broccoli en bloemkool, wortelloof, aspergeschillen en radijsbladeren kan je verwerken in een soep of wok.

Wortelloof en radijsbladeren kan je ook omtoveren tot een heerlijke zero-waste pesto.

Wat met de schillen? Schillen zitten vol met vitaminen! Geen fan van? Je kan ze ook gebruiken om er een lekkere bouillon van te trekken (zie instructievideo hieronder). Visgraten en botten van vlees of kip zijn ook een goede smaakmaker. Heb je niet voldoende voor een hele pot? Vries je schillen, graten en botten in tot je er genoeg hebt. Te veel bouillon? Vries in in porties om later te gebruiken als basis voor soep, saus, puree, ramen, enz.

Zero-waste koken? Een eitje!


Heb je een vraag of suggestie? Stuur dan een berichtje naar . Wij helpen je graag verder op weg!