« Certains des moments les plus intéressants dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ont été ceux où l’on ne faisait pas la différence entre les entrepreneurs et les militants. »
Tristram Stuart est un auteur, un conférencier, un militant et un expert récompensé au niveau international des impacts environnementaux et sociaux de l’alimentation. Lors du Food Waste Fest 2020, il a expliqué comment le gaspillage alimentaire est lié à la dégradation de l’environnement, pourquoi la nourriture est au cœur de notre existence et comment nous pouvons exploiter la réponse publique à la pandémie de corona pour inspirer le changement.
La nourriture est au cœur de notre tissu social, ce qui se reflète dans le mot « camaraderie ». Si nous pouvons retrouver cette camaraderie en construisant un mouvement qui implique toutes les parties prenantes, des militants aux entrepreneurs, nous pourrons améliorer la chaîne alimentaire actuelle. Si nous travaillons ensemble, nous pouvons changer le cours des choses.
Vous-voulez plonger plus profondément dans le sujet ? Nous vous recommandons le livre de Tristram: « Waste, uncovering the global food scandal ». C’est ce qui se rapproche le plus d’une bible pour tout combattant du gaspillage alimentaire.
Consultez tous les autres keynotes et webinaires sur www.foodwastefest.com
Le Digital Food Waste Fest 2.020 a été organisée par la Plateforme Flamande de la Chaîne d’Approvisionnement Alimentaire pour les Pertes Alimentaires, Interreg NWE Food Heroes & FoodWIN.