door administrator | mrt 5, 2021 | Grootkeukens, Knowledge Hub nl
Dagelijks maken Vlaamse ziekenhuizen en ouderenzorginstellingen alleen al zo’n 300.000 maaltijden klaar. De rol van zorginstellingen als cateraars kan dus niet onderschat worden. Volgens een rapport van het Vlaams Ketenplatform Voedselverlies zou er in de zorgsector...
door administrator | mrt 5, 2021 | Changemakers, Geen onderdeel van een categorie, Knowledge Hub nl, Landbouw, Retail
Kromme groenten en gek fruit: what’s not to love… Mooi, perfect, egaal, slank. Het zijn de trefwoorden van de laatste decennia. Onze samenleving is in de ban van een onbegrensd streven naar esthetische perfectie. Het gaat hier echter niet alleen om de...
door administrator | mrt 4, 2021 | Changemakers, Knowledge Hub nl, Landbouw
Hoewel boeren veel tijd en energie investeren in het groeien van hun producten, blijft na de oogst een groot deel van de eetbare groenten en fruit aan de plant hangen of in de grond zitten. Zonde toch? Eén oplossing voor die verspilling is ‘gleaning’. Dat is een...
door administrator | mrt 3, 2021 | Jobs & Stages
door administrator | feb 26, 2021 | Knowledge Hub nl, Landbouw
Zo’n 360 500 ton appels en peren kleuren jaarlijks onze bodem, voornamelijk in Zuid-Limburg en Vlaams-Brabant. België kampt echter met een terugkerend probleem: tonnen appels en peren die perfect consumeerbaar zijn belanden niet op ons bord. Denk maar aan 2016, toen...
