Voor grootkeukens



STAP 1: DE METING

Alles begint met een nulmeting. Deze wijst uit hoeveel en waar voeding verloren gaat in jouw grootkeuken. Het rapport identificeert de grootste knelpunten en toont potentiële besparingen.
Geniet van een voorsmaakje met de online calculator hieronder!


STAP 2: STRATEGIE

Startende van de knelpunten die de nulmeting blootlegt bouw je een strategie om voedselverspilling te verminderen. In deze stap werken we nauw samen met alle belanghebbenden, een noodzakelijkheid om succes te boeken. Een geco-creëerd en duidelijk actieplan geeft jouw oplossingen en een dynamische boost gedurende de komende maanden.


STAP 3: ACTIE

En dan nu le moment suprême: je gaat de verschillende oplossingen uittesten in de praktijk. Doe dit eerst op kleine schaal, gooi het roer niet in één keer volledig om. Evalueer de impact en deel de resultaten met de medewerkers en klanten.

Veel succes!


STAP 4: IMPACT

Met de impactmeting achterhaal je of jouw acties gewerkt hebben. Hoeveel voedselverspilling heb je vermeden? Hoeveel geld heb je gewonnen? En wat is het effect op het milieu? 

De volgende stap? Leg de lat nog iets hoger en zoek naar de volgende oplossingen!





FAQ

Voor de meting: good to know!

Hoe overtuig je het team om actie te ondernemen?
Hoeveel geld kan je besparen door de strijd tegen voedselverspilling?

De nulmeting: wat, hoe, waar?

Welke maaltijden meet je best?
Welk type resten meet je?
Waarom is het opdelen in type resten belangrijk?
In welke componenten scheid je de resten?
Is het nodig om de resten te scheiden per productgroep?
Meet je alle afdelingen?
Hoelang meet je?
Welk materiaal heb je nodig?
Hoe verloopt zo’n meting juist?

Na de meting: de analyse

Hoe verwerk je de cijfers?
Hoe interpreteer en communiceer je de cijfers?

Na de meting: strategie & actie

Wat doe je na de analyse?
Wat zijn goede portiegroottes?

Last resort: doneren en doorverkopen

Hoe en waar doneer ik overschotten op een veilige manier?
Hoe kan ik overschotten verder verkopen?

Wetgeving en beleid

Waarom voedselverspilling aanpakken?
Actieplan Voedselverlies van de Vlaamse Overheid: wat?!


    Schat hoeveel voedselverspilling je kan vermijden

    Benieuwd naar hoeveel voedselverspilling wij schatten dat er bij jou te redden valt?



    WIL JE ACTIE ONDERNEMEN?

    Wil jij voedselverspilling vermijden in jouw grootkeuken?
    Johanna is jouw contactpersoon voor advies en ondersteuning!

      Ik wil updates ontvangen (nieuwsbrief).